진천 갈비 전문점 노마세야 매운 갈비찜

어떤 음식이 좋은 음식일까? 우리가 건강을 유지하는데 있어서 식품의 중요성, 음식의 올바른 선택은 매번 밥을 먹을 때마다 고민한다. 우리 몸에 이로운 건강한 음식이 좋은 음식이다. 

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜의 외부 전경이다. 맛있는 생활 입맛을 깨우는 매운 갈비찜에 빠져든다. 매운 갈비찜을 즐겨야 제맛을 안다.

진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집에서 좋은 음식, 건강한 음식을 찾아 진천 유일의 갈비찜 전문점인 노마세야 매운 갈비찜에 왔다. '노마세야'란 일본어로 '마시세요'와 '가게'라는 말을 합성한 것이다. 이곳은 진천읍 남산길 진천고등학교 주변에 있다. 건강한 저녁 밥상의 행복이다. 더불어 100% 국내산 일반 냉장 생갈비를 직접 손질해서 조리한 맛이라 더욱 맛있는 행복이다.

국내산 갈비로 구이용 최상급만 사용해 마음에 바람이 불듯 사람을 기분 좋게 한다. 오늘 저녁은 살짝 매콤한 맛으로 매운 갈비찜과 치즈 계란말이 그리고 날치알 쌈주먹밥으로 좋은 음식을 먹는다.

서양 속담에 '내가 먹는 것이 바로 나'라는 말이 있다. 우리가 먹는 음식이 바로 우리 몸을 만들기 때문에 건강을 생각하며 먹어야 한다는 말이다. 건강한 밥상은 그냥 얻어지는 것이 아니라 끊임없이 찾아보고 노력해야 미식에 대한 견문이 넓혀진다. 그것이 '엄금희의 미식견문록'이다.

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜은 이렇게 먹어라. 매운맛 선택해. 허세는 금물이다. 집게 가위로 잘라. 당면 먼저 먹어. 고기 먹어. 감자 갈빗대 물어뜯어. 밥 볶아. 지나친 음주는 사랑합니다.

고춧가루를 사용한 천연재료로 개운하고 매콤한 맛이 좋은 노마세야 매운 갈비찜 진천점이다. 매운맛을 내는 캡사이산을 전혀 사용하지 않는다. 톡 쏘는 매운맛은 스트레스와 피로를 한 방에 날린다. 불황일수록 매운맛을 찾는다. 

진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜은 진천에서 인기 맛 집으로 떠오르며 사람들의 발길이 끊이지 않고 있다. 대체로 매운맛을 좋아하는 한국인들의 기호에 맞춰 갈비찜을 조리한다.

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜의 실내 풍경이다. 매운 갈비찜을 입맛대로 준비했어요. 매운맛이 입안에 퍼지면 상차림의 찬 하나하나가 제 역할을 한다. 파인애플 쿨피스만 있으면 매운맛도 제대로 응답한다.

저온 숙성한 고기 손질과 조리도 차별화다. 갈비 손질은 3mm 간격으로 칼집을 넣어 양념이 촘촘하게 스며든다. 생갈비를 찌거나 오래 삶지 않고 쫄깃한 육질을 살린다. 비법 간장은 식재료의 본맛을 살려주는 일본간장이 기본이다. 오랜 시간 끓인 간장에 갈비를 넣고 이틀 동안 숙성을 한다. 마지막 방점은 매운맛의 강도를 조절한다. 

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜의 김치와 두부, 콘 샐러드다.

매운 정도는 기호에 맞게 선택해 다양하게 조리한다. 매운맛의 강도는 순한 맛과 살짝 매콤한 맛, 보통 맛과 중간 매운맛, 매운맛과 특급 매운맛 등 6가지로 구분한다. 매운 갈비찜은 고기를 먹기 전에 국물부터 먹어보면 스트레스가 쫙 풀린다. 매운 갈비찜을 육수에 졸여 먹으면 한층 더 깊은 풍미를 느낀다.

밑반찬으로 김치 소면, 핑크 비트 무피클, 콘 샐러드, 두부, 볶은 김치가 나온다. 김치 국수가 기본으로 나온다. 치즈 계란말이는 예술이다. 노마세야 매운 갈비찜 진천 맛집의 별미이다. 케첩이 아닌 오코노미 소스를 이용해 그 맛이 독특하다. 매운 갈비찜과 치즈와의 궁합도 잘 어울려 많은 사람들이 좋아한다.

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜이 익어간다. 살짝 매콤한 맛이 전해진다. 노마세야 매운 갈비찜은 100% 국산 냉장 돼지갈비만 사용한다. 본연의 맛을 살리기 위해 삶거나 찌지 않고 주문 즉시 조리한다.

날치알 쌈주먹밥은 중간에 하얀 양파와 마요네즈가 들어간다. 양파의 달큼한 맛과 마요네즈의 고소함이 함께 날치알이 입안에서 터지는 식감은 음식에 대한 착한 생각을 한다. 날치알 쌈주먹밥을 깻잎과 싸서 매운 갈비찜과 먹으면 입이 행복하다.

흔히 '먹고산다'라는 말을 많이 한다. 먹는 것과 사는 것을 따로 떼어 생각할 수 있을까? 먹고 마시지 않고 산다는 것은 상상하기 어렵다. 음식이란 단순히 먹고 마신다는 개념만은 아니다. 행복한 삶이 필수적인 요소다. 

KBS 2TV VJ특공대와 SBS 출발 모닝와이드, 런닝맨 등 여러 방송매체에 알려진 노마세야 매운 갈비찜은 이제 유행과 계절에 상관없이 꾸준히 사랑받고 있다. 

▲진천 가볼 만한 곳 갈비 전문점 진천 맛집 노마세야 매운 갈비찜의 날치알 쌈주먹밥이다. 가운데 양파와 마요네즈가 들어간다. 양파의 달큼한 향과 마요네즈의 고소함이 아주 좋다.

Tip
충청북도 진천 노마세야 매운 갈비찜 찾아가는 길 주소: 충청북도 진천군 진천읍 남산길 102
전화: 043-537-9295
영업시간: 평일 오후 17시부터 새벽 1시까지
휴무일: 1, 3주 일요일

엄금희 기자  ekh@traveldaily.co.kr

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