음성 맛집 토담 산채락 약선정식

충북 음성군 감곡면 오궁리 261-8 번지에 있는 웰빙의 명가 토담에서 밥상에 숨겨진 놀라운 비밀, 밥상의 자연치유를 발견한다.

▲산약채 전문점인 토담에서 산채락 약선정식을 점심으로 예약했다. 산약채 전문식당 토담은 충북 음성군 감곡면 궁장길 19에 있다. 동네 골목길 안쪽에 있어 마지막 행선지에서 잠시 헤매었다.

독성 디톡스, 웰빙 음식에 대한 관심들이 많아졌다. 여기 음성 맛집 토담에는 산채락 약선정식이 있다. 체외로부터 들어오는 암 유발 물질의 경로는 다양하다. 특히 입으로 들어오는 다양한 발암물질은 체내 환경을 악화시켜 정상세포나 조직의 기능을 약화시키고 종국에는 암이 만들어지는 환경을 제공하게 된다.

전화로 사전 예약을 해 도착했을 때는 상차림이 마무리 단계다.

우리가 먹는 음식을 통해 들어오는 독성 화학물질은 밥상을 바꾸지 않는 한 막기 어렵다. 가장 일반적인 것이 살충제나 제초제, 성장억제제나 촉진제 등의 잔류 물질이 농산물을 통해서 들어오는 것이다. 이러한 화학물질의 잔류량이 적을지라도 조금씩 체내 축적 과정을 거쳐 심각한 만성질환인 암이 형성되는데 많은 기여를 하게 된다.

또한 소나, 돼지, 닭 등이 사육되는 과정에서 무분별하게 사용되는 성장촉진제나 항생제는 밥상의 질을 떨어뜨리는 대표적인 화학물질이다.

음성 맛집 토담의 상차림 장아찌로 당귀, 어수리, 오가피, 명이는 독성을 제거하는 해독 식품이다. 장아찌는 오랜 시간을 묵혀 매번 제철 재료로 반찬을 준비하지 않아도 사시사철 먹을 수 있다. 임금님도 입맛 없을 때 찾았던 장아찌는 일부러 짭짤하게 간을 했기 때문에 입맛이 없을 때 장아찌 한두 가지만 있으면 쉽게 입맛을 돌릴 수 있다.

한걸음 더 나아가 방부제나 착색제, 착향제, 보존제 등의 식품첨가물은 체내 생화학 반응을 교란시키고 이들 독성을 해독하기 위해 간 등 기관은 지치고 또한 다량의 영양소가 필요 이상으로 소모되는 결과를 초래한다. 정제된 곡물과 설탕의 과다 섭취, 흰 밀가루나 화학 소금 등은 암세포 활성화에 크게 기여하게 된다.

그렇다면 암에 걸리지 않는 밥상, 또는 암을 치유할 수 있는 밥상은 어떻게 차려야 할까? 기본적으로 우리 몸에 필요한 영양소와 항산화 작용으로 항암효과를 기대할 수 있는 음식을 찾아야 한다.

음성 맛집 토담의 상차림 버섯전골이다. 느타리버섯, 송이버섯, 쇠고기, 채소 등을 그릇에 담아 국물을 부어 끓인 음식이다. 버섯전골은 오래 끓이는 음식이 아니므로 육수가 끓으면 즉시 먹는다.

우리 몸의 주요 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방에 대해서는 잘 알고 있다. 이러한 영양소를 어떤 음식을 통해 섭취하느냐가 중요하다. 흰쌀밥과 육류, 가공식품 중심의 밥상이 오늘날 우리들의 일반적인 밥상이라면 병을 부르는 이 밥상을 버려야 건강하게 살 수 있다.

산채락 약선정식은 산나물의 향연이다. 돌솥밥은 8가지 산야초 약물로 지은 약밥이다. 상차림의 반찬 하나하나 쌉싸래한 나물 맛을 음미하며 먹는다. 그저 해독 보약밥상이다.

음성 맛집 토담 산채락 약선정식은 지역에서 나온 꾸지뽕과 느타리버섯, 송이버섯 등 8가지 약물로 돌솥밥의 육수를 한다. 상차림을 보면 방풍나물, 곤드레 나물, 꽃 나물, 당귀, 황기, 어수리, 오가피, 동충하초, 고추냉이, 토란대, 명이나물 등 산채의 음식이다.

음성 맛집 토담은 충청북도와 청주 MBC, (사) 한국외식업 중앙회 충북지회 음성군 지부가 주관한 향토음식 경연 대회에서 산채락 약선정식으로 음식 경연을 벌인 건강밥상이다. 

여행 중에 먹는 밥상은 그 어떤 한 끼보다 맛있고 기억에 남는다. 음성군 감곡 토담집은 산채락 약선정식으로 한정식 한상차림을 내어 준다. 그것도 해독 보약밥상으로 한국 사람들이 누구나 좋아할 만한 나물류와 버섯의 상차림이다.

▲음성 맛집 토담의 산채락 약선정식 상차림이다. 산채락 약선정식이란 제철에 나는 약채순과 체내의 중금속 해독을 위한 천연약재를 가미하여 가능한 최소의 조리로 몸에도 이롭고 오감을 만족시키는 건강밥상이다. 약선의 의미는 인체에 필요한 영양물질을 주는 음식과 질병을 치료하는 천연약재의 결합이다. 산채락 약선정식은 1인당 1만 5천 원이다.

음성 맛집 토담에서 산채락 약선정식으로 궁합이 좋은 점심 한 끼를 맛있게 먹었다. 음의 기운과 양의 기운이 함께 한 상에 올린 건강밥상을 보며 다양한 메뉴가 참으로 조화롭다는 생각을 한다.

Tip
충청북도 음성 토담 찾아가는 길 주소: 충북 음성군 감곡면 궁장길 19
전화: 043-882-6704
영업시간: 평일 오전 11시 30분부터 오후 9시까지
휴무일: 연중무휴

엄금희 기자  ekh@traveldaily.co.kr

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